Insalata di riso
Un tipico piatto estivo, facile da preparare, fresco e gustoso!
Ingredienti:
- 300g riso - 3 uova sode
- 20 olive verdi e nere - 2 pomodori
- 150g mais - 2 carote
- metà peperone - olio di oliva a piacere
- 250g tonno sott'olio - sale a piacere
Cuocere il riso in acqua salata alla quale avrete aggiunto un cucchiaio d’olio. Scolatelo al dente e fatelo raffreddare per bene. Nel frattempo tagliate i pomodori e le uova in pezzi di grandezza media, i peperoni in pezzi più piccoli e le carote alla julienne (grattugiate usando i fori più grossi di una grattugia) e mettete tutto in una ciotola insieme al tonno, al mais, alle olive (preferibilmente sbucciate), al sale e all'olio. In seguito aggiungete il riso e mescolate delicatamente con due cucchiai. Coprite la ciotola con una pellicola trasparente e mettetela in frigo per 1-2 ore.
Buon appetito !!!
*** il riso può essere conservato in frigo per circa 2-3gg
Ingredienti:
- 300g riso - 3 uova sode
- 20 olive verdi e nere - 2 pomodori
- 150g mais - 2 carote
- metà peperone - olio di oliva a piacere
- 250g tonno sott'olio - sale a piacere
Cuocere il riso in acqua salata alla quale avrete aggiunto un cucchiaio d’olio. Scolatelo al dente e fatelo raffreddare per bene. Nel frattempo tagliate i pomodori e le uova in pezzi di grandezza media, i peperoni in pezzi più piccoli e le carote alla julienne (grattugiate usando i fori più grossi di una grattugia) e mettete tutto in una ciotola insieme al tonno, al mais, alle olive (preferibilmente sbucciate), al sale e all'olio. In seguito aggiungete il riso e mescolate delicatamente con due cucchiai. Coprite la ciotola con una pellicola trasparente e mettetela in frigo per 1-2 ore.
Buon appetito !!!
*** il riso può essere conservato in frigo per circa 2-3gg