Involtini di salmone
Ingredienti per 12 rotolini:
- 200g di salmone affumicato - mezzo bicchiere di vino bianco
- 80g di riso - 1 cucchiaio di burro
- 1 limone - 1 cipolla media
- 30g di parmigiano grattugiato - acqua calda
- pepe
Sbucciare e tritare finemente la cipolla , farla rinvenire con un filo d’olio d’oliva finché non si ammorbidisce. Aggiungere il riso e farlo tostare a fuoco vivace. Sfumare con il vino, poi aggiungere man mano acqua calda fino a completare la cottura del riso. Alla fine, aggiungete la buccia grattugiata di mezzo limone, abbondante pepe macinato, il parmigiano e il burro, dare una buona mescolata e lasciar riposare finché il risotto non sia a temperatura ambiente.
- 200g di salmone affumicato - mezzo bicchiere di vino bianco
- 80g di riso - 1 cucchiaio di burro
- 1 limone - 1 cipolla media
- 30g di parmigiano grattugiato - acqua calda
- pepe
Sbucciare e tritare finemente la cipolla , farla rinvenire con un filo d’olio d’oliva finché non si ammorbidisce. Aggiungere il riso e farlo tostare a fuoco vivace. Sfumare con il vino, poi aggiungere man mano acqua calda fino a completare la cottura del riso. Alla fine, aggiungete la buccia grattugiata di mezzo limone, abbondante pepe macinato, il parmigiano e il burro, dare una buona mescolata e lasciar riposare finché il risotto non sia a temperatura ambiente.
In seguito stendere un foglio di pellicola per alimenti sul ripiano, e posate le fettine di salmone affumicato sovrapponendo i bordi, in modo da ottenere un rettangolo lungo circa 35cm e largo 10cm. Coprire il salmone con uno strato di riso e, aiutandosi con la pellicola, arrotolare il tutto partendo dal lato più lungo. Stringete bene il rotolo poi ritagliarne dei rotolini di circa 2,5cm.
Buon appetito !!! ***servire a temperatura ambiente |
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